今回、ガーナで発見した新たなスーパーフード。
キヌアよりも栄養価が高く、グルテンフリーの穀物。
その名も、FONIO（フォニョ）。
名前が、かわいらしいではないか・・・
日本語では、ほとんど情報がありません。
が、英語では62万件以上情報がヒットします。
Fonio: the grain that would defeat quinoa as king among foodies
キヌアとクスクスの間みたいな穀物です。
何がすごいかというと、なんと、種を蒔いてから２ヶ月で収穫できるのだとか。
今後、食料不足が懸念される中で救世主になるのでは？と注目され始めているのだそう。
小麦アレルギーの人が多いアメリカでは、グルテンフリーで、
プロテイン、鉄、カルシウム、マグネシウム、亜鉛、マンガンが豊富で栄養価が高いという点が好まれ、
人気が出始めているそうです。
沸騰したお湯、ミルク、スープなどに６対１ぐらいの割合でフォニョを入れると、
すぐにトロミがでてお粥みたいな感じに。
少量で随分と膨れるなぁ。
まずは、味を知るために、少なめのお湯で茹でて、ちょっと放置してみたら、葛切りのような、寒天状になりました。
とりあえず、ゴマの蜂蜜（ごま油みたいな色ですが）をかけて食べてみました。
うーん、お湯だとそんなに美味しくないな。
ミルクにしてみようかな。
まあ、穀物だから、味付け次第かな。
どんな食べ方を提案できるか考えてみよう。
ただ、重くないのに、腹持ち良いので、朝食にも、ダイエット中の夕飯の主食にも良いかも。
もちろん、キヌアのように、白米や玄米に合わせて炊いても良し。
どうですか、皆さん、食卓に取り入れてみたいですか？
興味ありますか？
